Bolo de chocolate e mousse de chocolate e laranja

Sobremesa

10 porções

Médio

6 h 15 m

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Bolo 2 em 1. Uma parte bolo acompanhada com mousse. Queria fazer um duo, parte bolo e outra parte mousse. Devia era ter usado uma forma mais pequena ou duplicado a quantidade de mousse para conseguir um camada mais alta de mousse. Mas estava muito bom. Um misto de chocolate e travo a laranja. Gostei mesmo!

Ingredientes

Bolo:

• Como medida usar uma chávena com a capacidade de 250 ml
• 5 ovos
• 1 chávena de leite
• 1 chávena de óleo
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha trigo com fermento
• 1 colher sobremesa de fermento em pó
• 1 chávena de cacau em pó
• 2 colheres sopa de cevada em pó
• Uma pitada de sal

Mousse:

• 200 ml de natas
• 200 gr. de chocolate de culinária preto
• 6 ovos
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 laranja grande (raspa e sumo)
• 3 folhas de gelatina

Para o topo:

• Sumo de 2 laranjas
• 2 folhas de gelatina

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  Com as batedeira bater os ovos, açúcar, óleo, leite e sal.
  Envolver na massa os restantes secos.
  
  Forrar com papel vegetal manteiga a base de uma forma de aro amovível e untar as laterais (usei de 27 cm, mas aconselho a usar mais pequena para a camada de mousse ficar mais alta).
• Verter o preparado e levar a cozer. Fazer o teste do palito para ver se está cozido.
  Retirar quando estiver cozido e deixar arrefecer.
• Preparar a mousse (quando o bolo estiver frio):
  
  Derreter em banho-maria o chocolate partido aos bocados com as natas.
  Separar as gemas das claras.
  
  Bater as gemas com o açúcar.
  Juntar o chocolate derretido à gemada.
  
  Bater as claras em castelo e envolver na mistura anterior.
  
  Retirar para 1 tigela 1 porção da mousse para barrar as laterais do bolo no final.
  
  Aquecer, amornando somente o sumo de laranja e raspas e juntar a gelatina previamente demolhada. Juntar à mousse envolvendo.
• Vamos usar a forma de aro amovível para montar o bolo.
  Partir o bolo ao meio e colocar um pouco de mousse da porção retirada para a tigela.
  Colocar na base da forma. À volta do aro meter tiras papel vegetal por causa da mousse. Colocar a outra metade do bolo por cima.
  Despejar a mousse e levar ao frigorífico para solidificar cerca de 4 a 5 horas para terminar o topo.
• Preparar o topo:
  
  Aquecer o sumo de 2 laranjas e juntar as 2 folhas de gelatina previamente demolhadas e espremidas. Mexer para dissolver a gelatina e depois do tempo de repouso da mousse colocar com cuidado por cima da mousse, não deixando escorrer para as laterais. Levar ao frio novamente para solidificar.
  
  Retirar do frio e com cuidado retirar o aro à volta e as tiras de papel vegetal.
  Barrar com a porção da mousse da tigela à volta do bolo.

Ratolinha

Perguntas

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