Bolo de bolacha e chocolate

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mel
• 300 g de chocolate negro (sem lactose)
• 200 ml de natas de soja
• 350 g de bolachas de canela
• 20 g de avelãs
• 20 g bagas goji
• 2 colheres de sopa de aguardente velha

Preparação

• Tostar as avelãs levemente numa frigideira sem acrescentar gordura. Parti-las grosseiramente no almofariz.
• Banhar as bagas goji durante três minutos em água quente. Escorrer e reservar.
• Derreter o chocolate em banho-maria, com o mel e o azeite.
• Quando o chocolate estiver derretido, retirar do lume e acrescentar as natas de soja. Misturar no chocolate as avelãs e as bagas goji.
• Juntar a aguardente a 100 ml de água quente. Neste líquido, irão embeber-se as bolachas, com cuidado para não desfazerem.
• Numa forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal, ir dispondo uma camada de bolachas amolecidas e outra camada de creme de chocolate, até terminar os ingredientes com uma camada de bolacha.
• Levar ao frigorífico de um dia para o outro, tapado com papel de alumínio. Desenformar com cuidado, retirar o papel vegetal e cortar às fatias.

Perguntas

Título da receita