Petitchef

Nougat de avelãs com calda de chocolate

Sobremesa
6 porções
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
½ litro creme de leite fresco

200 g açúcar

4 claras em temperatura ambiente

Raspas e suco de 1 limão

100 ml de mel

18 g de gelatina em pó sem sabor e incolor

20 ml de água

150 g de avelãs torradas e picadas grosso

Crocante

150 g de açúcar

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Calda de chocolate e laranja

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado

1 vidro de geléia de laranja

1 colher (sopa) de manteiga

Preparação

  • Bata o creme de leite fresco com 100 g de açúcar para formar o chantilly e reserve na geladeira. Bata as claras em neve com o suco de limão e o açúcar restante para obter um suspiro bem firme.
  • Adicione então o mel, as raspas de limão e a gelatina hidratada na água.Acrescente então as avelãs, o creme chantilly e o crocante.
  • Despeje em forma untada e leve ao freezer pelo prazo mínimo de 6 horas.Sirva com calda de chocolate ou com calda de laranja.
  • Crocante:
    Coloque o açúcar em uma panela e deixe caramelar até chegar à cor de guaraná escuro.Adicione o bicarbonato e espalhe sobre mármore untado.Deixe esfriar e quebre em pedaços.Reserve.
  • Calda de chocolate e laranjaBata o leite, o açúcar e o chocolate no liquidificador.Leve ao fogo moderado, mexendo até engrossar.Retire, misture a geléia de laranja e a manteiga.Pode ser servida quente ou fria.

Perguntas:






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