Name: Nougat de avelãs com calda de chocolate
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: ½ litro creme de leite fresco; 200 g açúcar; 4 claras em temperatura ambiente; Raspas e suco de 1 limão; 100 ml de mel; 18 g de gelatina em pó sem sabor e incolor; 20 ml de água; 150 g de avelãs torradas e picadas grosso; Crocante; 150 g de açúcar; 1 colher (café) de bicarbonato de sódio; Calda de chocolate e laranja; 2 xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado; 1 vidro de geléia de laranja; 1 colher (sopa) de manteiga

Nougat de avelãs com calda de chocolate

Sobremesa

6 porções

1 hora

Muito Fácil

Preparação

Bata o creme de leite fresco com 100 g de açúcar para formar o chantilly e reserve na geladeira. Bata as claras em neve com o suco de limão e o açúcar restante para obter um suspiro bem firme.
Adicione então o mel, as raspas de limão e a gelatina hidratada na água.Acrescente então as avelãs, o creme chantilly e o crocante.
Despeje em forma untada e leve ao freezer pelo prazo mínimo de 6 horas.Sirva com calda de chocolate ou com calda de laranja.
Crocante:
Coloque o açúcar em uma panela e deixe caramelar até chegar à cor de guaraná escuro.Adicione o bicarbonato e espalhe sobre mármore untado.Deixe esfriar e quebre em pedaços.Reserve.
Calda de chocolate e laranjaBata o leite, o açúcar e o chocolate no liquidificador.Leve ao fogo moderado, mexendo até engrossar.Retire, misture a geléia de laranja e a manteiga.Pode ser servida quente ou fria.