Bolo enamorado

Ingredientes

• 120 g de chocolate preto (sem lactose)
• 100 ml de leite de soja
• 1 ovo (para a versão vegan, dispensar o ovo e duplicar a quantidade de água)
• 75 ml de água (ou 150 ml na versão vegan)
• 125 ml de óleo de girassol
• 50 g de açúcar amarelo
• 22 g de gengibre fresco ralado
• 250 g de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• 125 ml de mel de cana

Preparação

• Colocar o chocolate a derreter em banho-maria, juntamente com o leite de soja. Quando o chocolate estiver derretido, misturar bem e retirar do lume.
• Descascar o gengibre e ralar. Juntar a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e o gengibre ralado.
• Bater o ovo com a água e o óleo. Juntar à mistura anterior e misturar.
• Adicionar o mel de cana e bater, envolvendo bem.
• Numa forma untada com óleo de girassol, cobrir o fundo com a massa. Por cima, verter o chocolate derretido.
• Com a massa restante, cobrir completamente o chocolate.
• Levar ao forno a 200º durante 35 minutos.

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