Bolo de alfarroba e maçã

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Sobremesa

8 porções

Médio

50 min

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Este bolo surgiu porque eu pedi à minha maninha para me fazer um bolo de alfarroba, como sobremesa num almoço de domingo. Sim, porque apesar de ser eu a ter um blog de culinária, a pasteleira da família continua a ser a minha maninha. Por favor, dizia eu… Naquele sábado, fui ao supermercado e comprei a farinha de alfarroba e, no domingo quando cheguei a casa lá estava o bendito bolinho de alfarroba.

Ingredientes

• 200 g de açúcar amarelo
• 6 ovos
• 60g de farinha de alfarroba
• 180g de farinha de trigo com fermento
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 250g de manteiga
• 2 maçãs (cortadas aos quadrados pequenos ou laminada)

Preparação

• 1. Bata as gemas com o açúcar, adicione a manteiga à temperar ambiente e bata até ter uma mistura volumosa.
  
  2. Adicione as farinhas peneiradas com o fermento à mistura anterior.
  
  3. Bata as claras em castelo, e envolva-as à massa.
  
  4. Corte as maçãs aos quadrados ou laminadas e envolva-as no preparado.
  
  5. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
  
  6. Coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 35 minutos.

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