Bolo chiffon cake de limão

Sobremesa

6 porções

Difícil

1 h 30 m

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O chiffon cake é um bolo ultra leve e macio de origem americana e muito comum no Japão. No entanto pra garantir tanta leveza existem alguns cuidados como deixá - lo esfriar de ponta cabeça e não untar a forma, além do modo de preparo e peso rigoroso dos ingredientes.

Ingredientes

• 3 gemas
• 40 ml de leite
• 25 ml de suco de limão
• raspas de 1/3 de um limão
• 50 ml de óleo
• 70 g de farinha de trigo peneirada
• 4 claras
• 70 g de açúcar

Para a calda :

• 30 ml de suco de limão
• 120 g de açúcar de confeiteiro

Preparação

• Pré aqueça o forno a 180 graus célsius.
  
  Misture o suco de limão com o óleo e raspas de limão.
  
  Em uma vasilha coloque as gemas e misture um pouco com o fouet.
  
  Adicione o leite aos poucos , em seguida o óleo com o limão e mexa bem.
  
  Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa bem.
  Reserve.
• Bata na batedeira em velocidade baixa as claras.
  
  Assim que espumar adicione o açúcar aos poucos.
  
  Bata até ficar no ponto de suspiro.
  
  Passe uma faca nas laterais e desenforme.
• Misture com o fouet em 3 vezes essas claras na mistura de gemas.
  
  Coloque numa forma com furo no meio sem untar e leve ao forno até que ao introduzir o palito ele saia seco.
• Coloque - o para esfriar de ponta cabeça por 20 minutos.
  
  Apóie em um ramequim no centro também de cabeça pra baixo pra ele não abafar.
• Modo de preparo da calda :
  
  Misture numa panela o suco de limão com o açúcar de confeiteiro e leve ao fogo sem deixar ferver.
  
  Cubra o bolo com essa calda.

Yumicocooking

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