Petitchef

Bolo chiffon cake de limão

Sobremesa
6 porções
1 hora
30 min
Difícil
O chiffon cake é um bolo ultra leve e macio de origem americana e muito comum no Japão.
No entanto pra garantir tanta leveza existem alguns cuidados como deixá - lo esfriar de ponta cabeça e não untar a forma, além do modo de preparo e peso rigoroso dos ingredientes.

Ingredientes

Número de doses: 6
3 gemas

40 ml de leite

25 ml de suco de limão

raspas de 1/3 de um limão

50 ml de óleo

70 g de farinha de trigo peneirada


70 g de açúcar


Para a calda :

30 ml de suco de limão

120 g de açúcar de confeiteiro

Preparação

  • Pré aqueça o forno a 180 graus célsius.

    Misture o suco de limão com o óleo e raspas de limão.

    Em uma vasilha coloque as gemas e misture um pouco com o fouet.

    Adicione o leite aos poucos , em seguida o óleo com o limão e mexa bem.

    Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa bem.
    Reserve.
  • Bata na batedeira em velocidade baixa as claras.

    Assim que espumar adicione o açúcar aos poucos.

    Bata até ficar no ponto de suspiro.

    Passe uma faca nas laterais e desenforme.
  • Misture com o fouet em 3 vezes essas claras na mistura de gemas.

    Coloque numa forma com furo no meio sem untar e leve ao forno até que ao introduzir o palito ele saia seco.
  • Coloque - o para esfriar de ponta cabeça por 20 minutos.

    Apóie em um ramequim no centro também de cabeça pra baixo pra ele não abafar.
  • Modo de preparo da calda :

    Misture numa panela o suco de limão com o açúcar de confeiteiro e leve ao fogo sem deixar ferver.

    Cubra o bolo com essa calda.



Comentários dos membros (27):

07/07/2015

Achei boa so ha expressoes que nao conheço

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
19/03/2015

Muito bom

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
01/08/2016

Hummmmmmmmmmmmmmm

23/07/2014

Deve ser muito bom mas não está bem explicado a confecção, gostava de v er esta receita mais explicada obrigada

15/07/2014

Bom

15/07/2014

O bolo chiffon é feito só com claras, não leva gemas. A receita está esquisita. Bolo leve com claras e gemas é o pão de ló português, parecido com este mas com ordem diferente. O bolo chiffon tem uma forma de buraco mas o centro é mais comprido que as laterais permitindo inverter o bolo e o ar entrar pela laterais até ele esfriar e cair sozinho.

15/07/2014

Não entendi nada...nem sequer o que é o fouet...

15/07/2014

Adorei a dica eu tenho feito apenas com o sumo de limão. Exprimentarei com o leite.

18/08/2013

N
ão entendi a receita

24/05/2013

Muito bom!


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