Tarte de batata com fiambre e bacon

Ingredientes

• óleo Vaqueiro
• 3 a 4 batatas médias
• sal - pimenta de moinho
• 15 a 20 fatias finas de bacon
• 200 g de queijo tipo serra ½ cura
• 2 ovos
• 2 dl de natas
• tomilho fresco

Preparação

• Colocar uma fritadeira ao lume com óleo Vaqueiro e ligar o forno para os 200 °C. Entretanto pelar e cortar as batatas em rodelas grossas. Fritar em óleo Vaqueiro quente até começarem a alourar.
• Escorrer sobre papel absorvente e temperar com um pouco de sal e de pimenta.
• Enquanto frita as batatas, retirar o curato às fatias de bacon e disponha em círculo sobre uma forma de tarte, a partir do centro, sobrepondo-as um pouco, de forma a cobrir completamente o fundo e deixando metade das fatias para fora da forma.
• Espalhar metades das batatas sobre as fatias de bacon. Por cima espalhar o queijo cortado em fatias finas.
• Cobrir com as restantes batatas. Bater os ovos até estarem desfeitos, juntar as natas e misturar bem.
• Temperar com sal e pimenta e se gostar perfumar com um pouco tomilho fresco ou outra erva aromática a gosto.
• Deitar as batatas e cubrir o preparado com as pontas das fatias de bacon, voltando a sobrepô-las. Levar ao forno cerca de 30 minutos.

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