Pintado na telha

Ingredientes

• 2 e 1/2 kg de posta de pintado
• 2 kg de tomate sem semente em cubo
• 1 kg de cebola em cubo
• 1/2 kg de pimentão (verde e vermelho) em cubo
• 100 ml de shoyu
• 100 ml de azeite de dendê
• 100 ml de leite-de-coco
• 50 g de creme de leite
• 100 g de azeitona verde
• 100 g de queijo provolone
• Folhas de louro
• Orégano
• Cheiro-verde
• 1 tempero pronto a gosto

Preparação

• Tempere as postas do peixe com as ervas e o tempero pronto, deixe descansar por 2 horas.
• Refogue todos os ingredientes, exceto o creme de leite e o queijo provolone, em fogo brando.
• Monte na telha em camadas alternadas de molho e peixe. Leve ao fogo de lenha por 2 horas, em fogo brando.
• Adicione o queijo e o creme de leite, para encorpar o molho. Pode-se preparar no fogão ou na churrasqueira.

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