Pescada com cebola caramelizada

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 cebolas grandes fatiadas
• 1 dente de alho amassado
• 1 folha de louro
• 2 cubos de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/5kg de filé de pescada branca
• Salsa e tomilho fresco picado para decorar
• Purê de batata para acompanhar

Preparação

• Em uma panela grande, derreta a manteiga e o azeite em fogo médio.Coloque as cebolas, o alho, o louro e o caldo de legumes esfarelado e cozinhe, mexendo de vez em quando até dourar.
• Adicione o molho inglês, a água e o peixe, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos.Transfira para uma travessa, decore com as ervas e sirva em seguida, acompanhado de purê de batata.

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