Em uma panela grande, derreta a manteiga e o azeite em fogo médio.Coloque as cebolas, o alho, o louro e o caldo de legumes esfarelado e cozinhe, mexendo de vez em quando até dourar.
Adicione o molho inglês, a água e o peixe, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos.Transfira para uma travessa, decore com as ervas e sirva em seguida, acompanhado de purê de batata.
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