Laksa (macarrão de arroz)

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de camarão sem casca e cozido
• 1 xícara (chá) de galinha picada
• 4 xícaras (chá) de leite de coco
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 2 colheres de óleo vegetal
• 1 colher (chá) de cariz em pó
• 2 colheres de curcuma
• 1 colher (chá) de páprica
• 250g de macarrão de arroz
• 10 folhas de hortelã frescas
• 2 dentes de alho amassado
• 4 ovos cozidos e picados
• Sal

Preparação

• Frite a cebola e o alho no óleo, até que fiquem alourados.
• Junte a curcuma, o gengibre, a páprica, o leite de coco, o cariz, o coentro e o sal.
• Cozinhe 8 minutos, mexendo constantemente.
• Cozinhe o macarrão de arroz em água fervente, durante 2 minutos.
• Coloque em cada prato fundo 2 colheres de macarrão de arroz e sobre ele derrame o molho.
• Guarneça com os ovos picados, as folhas de hortelã, a galinha e o camarão.

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