Lagostin com endro

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de polpa de tomate .220 g
• 3 colheres (sopa) de óleo .30 g
• 1 xícara (chá) do bulbo da erva-doce ralada .140 g
• 3 colheres (sopa) de endro (ou dill) picado.12 g
• 2 pimentas-biquinho picadas .1 g
• 12 lagostins médios .575 g
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva .20 g
• Sal a gosto

Preparação

• Coloque em uma panela o óleo e a erva-doce. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 7 minutos ou até a erva-doce ficar bem dourada.
  
  Junte a polpa de tomate e cozinhe por 5 minutos ou até encorpar um pouco. Misture o endro, as pimentas e o sal. Retire do fogo, tampe a panela e reserve.
  
  Lave os lagostins, elimine as cascas e a parte escura do dorso. Tempere-os com sal e grelhe-os, aos poucos em uma frigideira com o azeite de oliva bem quente por 3 a 4 minutos ou até ficarem macios.
  
  Cuidado para não cozinhar em excesso, o que deixa os lagostins com uma textura desagradável.
  Sirva os lagostins com o molho de polpa de tomate e decore com endro e pimenta-biquinho.

Perguntas

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