Las gachas, creme de andaluzia de anis e canela

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 pau de canela
• casca de meio limão biológico
• azeite
• 1 colher de sobremesa de anis ou erva doce
• 3 colheres de sopa de farinha
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pedaço de pão
• canela em pó

Materiais

• Panela / tacho médio
• Frigideira grande
• Frigideira pequena

Preparação

• Ferver o leite com o pau de canela e a casca de limão.
• Aquecer o azeite numa frigideira e refogar o anis dentro.
  
• Juntar a farinha e misturar. Juntar um pouco do leite que ferveu. (Retire o pau de canela e a casca de limão).
• Misturar e deixar espessar. Vá juntando o leite pouco a pouco, misturando e deixando espessar de cada vez.
  Se grânulos / grumos se formarem, triture.
  
• Junte o açúcar assim que tenha colocado integralmente o leite. Misturar e retirar do lume/fogo.
• Cortar o pedaço de pão em pedacinhos e fritar em azeite quente.
  
• Polvilhar o creme de canela e dispôr o pão por cima.
• Prove !
  

Dicas e Conselhos

Doce ou salgado ? esta receita é tradicionalmente feita salgada, mas na Andaluzia é apresentada em versão doce.

Stop aos grânulos ! use un fouet / vara de arames para mexer o creme. Se mesmo assim tiver grumos, triture.

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