Petitchef

Lagosta ao alho e óleo paraibano

Prato Principal
6 porções
15 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de lagosta ao natural ou de filé de cabeça (pernil de lagosta)

10 dentes de alho (grandes) ou 2 colheres de purê de alho

Sal a gosto

1 colher de sopa de ervas variadas a gosto

2 cebolas picadas

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

4 tomates maduros picados

4 raminhos de coentro picados

1/2 xícara de azeite de oliva

Preparação

  • Cozinhar a lagosta em panela de pressão por 10 min., usando pouca água e colocando um filete de azeite.

    Após cozida, escorrer a água e esfriar.

    Separar a carne da casca e retirar a veia de fel na parte superior do corpo.
    Acrescentar o alho e as ervas.

    Descansar por 30 min.

    Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta.
    Servir ainda quente.

    Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servidos como complemento.




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