Lagosta ao alho e óleo paraibano

Ingredientes

• 1 kg de lagosta ao natural ou de filé de cabeça (pernil de lagosta)
• 10 dentes de alho (grandes) ou 2 colheres de purê de alho
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de ervas variadas a gosto
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 4 tomates maduros picados
• 4 raminhos de coentro picados
• 1/2 xícara de azeite de oliva