Petitchef

Jantar romântico, sem jantar

Prato Principal
2 porções
30 min
20 min
Médio
Na última sexta-feira, depois de uma semana conturbada, queria fazer algo especial para o marido. Mas passar horas na cozinha e comer sentadinhos na mesa não estava me agradando muito... Então, de frente para o sofá da sala, olhando a mesa de centro, tive o clique: almofadas no chão, finger food na mesinha e vinho na taça!
Para montar o menu, a inspiração foi a minha geladeira mesmo. Sempre compro coisinhas diferentes e vou guardando, esperando o dia para usar. Bom, decidi que o dia chegou. Usei um pote de

Ingredientes

Número de doses: 2

Foie Gras

Queijo Gruyère

Mel trufado

(Se não tiver estes ingredientes pode fazer com outros)


Para 20 blinis:

5 gr de fermento fresco (1/3 do quadradinho)

80 ml de leite morno

1 colher de chá de açúcar

60 gr de farinha de trigo

1 ovo, com clara e gema separadas

20 gr de manteiga derretida

manteiga para fritar (usei Ghee)

Sour Cream (3 colheres de sopa de creme de leite fresco + 1 colher de chá de limão)

Caviar (usei ovas de capelão, mas pode ser qualquer outra)

Preparação

  • Passo 1 - Jantar romântico, sem jantar
    Foie Gras grelhado sobre Lascas de Manga:
    Com o descascador de legumes, retirei lascas da fruta e coloquei sobre uma travessa. Grelhei o foie gras rapidamente, em um frigideira bem quente (não precisa de óleo) e coloquei sobre as mangas. Reguei com balsâmico e flor de sal.
    Foi o preferido do marido.
  • Passo 2 - Jantar romântico, sem jantar
    Queijo Gruyère com Mel Trufado:
    Não tem segredo nenhum, a não ser achar o bendito mel trufado. Comprei esse na loja da Spicy, é bom ficar de olho no site deles, porque de vez em quando tem.
    Mas, voltando à receita, é só picar o queijo e regar com o mel. Impossível não comer vários...
  • Passo 3 - Jantar romântico, sem jantar
    Blinis com Sour Cream e Caviar:
    Talvez este prato clássico russo é o que dará um pouquinho mais de trabalho, mas você pode preparar os blinis (que são mini panquequinhas) com antecedência. Adorei todas as preparações, mas esta é a minha favorita.
    Para montar, coloque uma colher de chá de sour cream e cubra com uma colher de chá de caviar.

    Dica:
    Montei apenas um antes, para a foto. Deixei os três ingredientes em uma travessa e fomos montando durante o jantar. Ficou mais relaxed, sem cara de buffet.
  • Para os blinis:
    Dissolva o fermento no leite forno, acrescente o açúcar, farinha, gema de ovo e uma pitada de sal.
    Cubra e deixe levedar longe do frio por 30 minutos (a massa vai ficar bem fofa e elástica).
    Incorpore a manteiga e em seguida a clara batida em neve.
    Frite colheradas de massa em uma frigideira anti-aderente, por aprox. 1-2 minutos de cada lado.

Perguntas:






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