Petitchef

Galinha vindaloo de goa

Prato Principal
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

4

Para o Marinado Vindaloo:

Preparação

  • Toste os ingredientes para o marinado Vindaloo excepto a cúrcuma e as pastas de gengibre e alho, até obter um aroma agradável. Deixe arrefecer e bata no liquidificador. Adicione a cúrcuma e misture bem. Faça cortes nos pedaços de frango e esfregue os temperos em pó e a pasta de gengibre-alho generosamente sobre eles. Deixe marinar por algumas horas de preferência, ou caso haja pressa, por uma hora no mínimo.
  • Aqueça o óleo numa panela. Frite as folhas de louro e cardamomos por alguns segundos. Adicione as cebolas em fatias e frite até que estejam ligeiramente douradas. Acrescente o frango juntamente com o marinado e frite em lume médio por cerca de 3 minutos ou até que o frango esteja levemente dourado por igual.
  • Adicione amalagueta verde cortada ao meio, água e sal. Tape e cozinhe em lume baixo por cerca de 30 minutos ou até que o frango esteja completamente tenro.
  • Adicione o tamarindo. Misture bem e deixe cozinhar em lume baixo por mais 5 minutos. Acrescente o vinagre e o açúcar. Ajuste o equilíbrio de doce e azedo conforme o paladar. Sirva a seguir.
  • Tradicionalmente, Goanos gostam de generosas proporções de sabores apimentado, doce e azedo neste prato. Contudo, estes sabores podem ser ajustados de acordo com as preferências individuais.

Receitas semelhantes

YouTube


Perguntas:




Comentários dos membros:

25/08/2011

Just love it.


Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Dahl de lentilha
Dahl de lentilha
4 porções
40 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Falafels
Falafels
5 porções
18 min
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Galinha jalfrezi
Galinha jalfrezi
5 porções
55 min
Muito Fácil
3.5 / 5
Receita Galinha com amêndoas
Galinha com amêndoas
2 porções
45 min
Muito Fácil
5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Quanto tempo dura o OVO na geladeira? Quanto tempo dura o OVO na geladeira?

Menu do dia
Pergunta do dia
Petitchef é vosso site culinário favorito?
Voto