Petitchef

Frango de fricassé

Prato Principal
3 porções
10 min
45 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 3
1 frango

4/5 ovos

Cebola, alho, pimenta, vinho branco, 2 folhas de loureiro, sal

Preparação

  • Comece por cozer os ovos em água e sal.

    Num tacho pique uma cebola e um dente de alho e leve a refogar em azeite, quando estiver loura junte o frango partido em pedaços e 1/2 copo de vinho branco.

    Junte as 2 folhas de loureiro e vá acrescentado água aos poucos para estufar lentamente.

    Tempere com sal e pimenta.

    Descasque os ovos cozidos retirando as gemas para um recipiente, com a ajuda de um garfo esfarele as gemas.

    Nota: para aproveitar as claras cozidas faça umas entradas colocando paté de atum e azeitona.

    Quando o frango estiver tenro, e com um pouco de calda, não muita, adicione as gemas, mexa e deixe estar no lume mais um pouco.

    Retire e sirva com puré de batata ou arroz seco.





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