Frango com cebola queimada

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 Kg de frango em pedaços grandes
• 500 g de cebolas cortadas em pétalas
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• pimenta-do-reino
• louro
• cheiro-verde
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga

Preparação

• Aqueça 3 colheres de azeite numa panela de fundo largo e frite os pedaços de frango até que fiquem bem dourados.
• Enquanto isso, numa outra panela, aqueça 2 colheres de azeite e frite a cebola polvilhada com o açúcar até que fique dourada.
• Use fogo baixo para não queimar. Quando o frango estiver bem frito, acrescente o conhaque, deixe aquecer, incline a panela e deixe que incendeie. Espere a chama apagar.
• Acresente o louro, o cheiro-verde, a pimenta-d-reino, o caldo de galinha e 3 copos de água fervente. Quando começar a ferver, acresente a cebola e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
• Misture a farinha com a manteiga, formando uma pasta. Acrescente essa mistura ao molho, mexa e complete o cozimento até que o molho fique na conscistência desejada.

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