Cozinha mexicana - tacos

Ingredientes

Tortilla:

• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1/3 colher (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Recheio:

• ½ (sopa) de óleo
• 500 gramas de alcatra em bifes finos
• Sal e pimenta a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande

Molho:

• 2 limões
• 1 tomate grande cortado em cubos
• Sal e coentros picados a gosto
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimento verde picado

Preparação

• Misturar a farinha com o óleo, o sal e o fermento. Colocar a água aos poucos até obter uma massa homogênea. Enrolar em filme plástico e deixar descansar por 15 minutos. Retirar pequenas porções da massa e abrir com um rolo, cortar as extremidades formando um círculo de 17 cm de diâmetro. Aquecer bem a chapa. Transferir para ela as tortillas com cuidado e aquecer por 1 minuto de cada lado-
• Temperar os bifes com alho, sal e pimenta. Reservar. Untar uma frigideira com o óleo e fritar os bifes por 2 minutos de cada lado. Cortar a cebola ao meio e depois em rodelas finas. Juntar à carne e fritar até murchar. Retirar a carne e a cortar em tiras de 2 cm. Reservar a carne e a cebola separadamente-
• Numa tigela, misturar todos os ingredientes e reservar-
• Colocar a tortilla sobre um prato e, por cima, a carne, a cebola e o molho. Antes de fechar, pingue gotas de limão para cortar o picante do molho e a gordura da carne. Dobre uma lateral sobre a outra, enrolando-as. Servir com limão e o molho-

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