Petitchef

Carneiro com alcachofras

Prato Principal
6 porções
15 min
15 min
Muito Fácil
Acabamos escolhendo esta com alcachofras, com um tempero bem caprichado, e não nos arrependemos!

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de carne de carneiro

10 folhas de sálvia

3 ramos de alecrim

10 ramos de tomilho

4 dentes de alho

1 limão

6 colheres sopa de azeite de oliva

½ xíc. de vinho branco seco

Sal e pimenta do reino moída na hora

Noz moscada

6 alcachofras

Salsa picada

4 colheres sopa de pinholes

Preparação

  • Corte o carneiro em cubos de 2,5 cm. Lave e seque as ervas, pique. Pique os dentes de alho. Faça raspas com a casca do limão.
  • Aqueça 3 colheres sopa de azeite em uma panela ou frigideira funda. Doure os pedaços de carne em fogo médio. Reserve.
  • Salteie as ervas e o alho na gordura da panela. Acrescente o vinho e retorne a carne. Adicione as raspas de limão, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Cozinhe com a panela tampada.
  • Prepare as alcachofras lavando e retirando as folhas externas. Corte as pontas das folhas e corte as alcachofras em quartos.
  • Lave e seque a salsa, pique. Aqueça o azeite restante em uma frigideira. Refogue as alcachofras em fogo médio por alguns minutos ou até que estejam levemente douradas, mexendo ocasionalmente. Adicione a salsa picada e tempere com sal e pimenta.
  • Adicione as alcachofras ao carneiro, cozinhe por mais 15 minutos. Toste os pinholes em uma panela, até fiquem levemente dourados.
  • Tempere com sal e pimenta e polvilhe os pinholes para servir.
    Fica ótimo servido com batatas com alecrim e pão italiano.



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25/03/2016

Delicia


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