Caranguejada capixaba

Ingredientes

• 18 caranguejos gordos
• 5 maços de coentro fresco
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 pimentas-malagueta
• 3 limões de suco
• 4 tomates
• Azeite
• Óleo
• Sal
• Urucum

Preparação

• Com uma escovinha fina, limpe bem os caranguejos e, em seguida, coloque-os inteiros dentro de uma panela com água, levando-os a ferventar com sal.
• Fervidos, retire a panela do fogo e coloque os caranguejos numa peneira para escorrer a água. Faça um refogado com tintura de urucum (3 colheres), alho socado com sal e pimenta e jogue na panela.
• Corte três maços de coentro, meia cebola e os tomates e adicione-os ao que já está no fogo. Ponha suco de limão, azeite a gosto.
• Deixe ferver durante dez minutos. Adicione, por final, meio litro de água e os caranguejos, deixando ferver por mais quinze minutos.
• Sirva com farinha da roça e um molho feito com o resto do coentro picado, cebolas cortadas em rodelas fininhas, limão, pimenta socada, vinagre e azeite, tudo a gosto.

Perguntas

Título da receita