Cação ao vinho

Ingredientes

• 1 Kg de cação em postas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 4 tomates picados
• 1 cenoura ralada
• 1 talo de alho-poró picado
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 pimentas dedo de moça sem sementes picados
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (café) de açafrão
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Preparação

• Tempere o peixe com sal, pimenta e açafrão. Deixe na geladeira por, no mínimo 2 horas.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o alho, o alho-poró e o pimentão. Refogue mais.
• Depois os tomates, a pimenta e a cenoura. Adicionar sal [se achar necessário] e deixar refogar até que o tomate solte a água e forme um molho ralo.
• Ajeite as postas de peixe com cuidado e vá virando de maneira a cozinhar dos dois lados.
• Regue com a maionese diluída na vinho. Deixe cozinhar nesse molho até ficar um molho espesso.
• Polvilhe o cheiro-verde, apague o fogo e sirva.

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