Numa frigideira, derreta um pouco de margarina e leve a fritar algumas rodelas de alho. Quando começarem a alourar, junte os bifes. Frite a carne rapidamente de ambos os lados. Tempere só agora com sal, para evitar a saída dos sucos, e com pimenta moída grosseiramente.
Retire os bifes da frigideira, deite um pouco mais de margarina e deixe derreter.
À parte, misture o whisky com a mostarda e algumas gotas de tabasco. Deite na frigideira e deixe ferver. Adicione as natas e, quando ferver, junte de novo os bifes. Rectifique o sal.
Deixe cozinhar, agitando a frigideira até a carne estar no ponto e o molho espessar. Sirva com batatas fritas.
Como temperar carne?
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