Tarte de requeijão

Name: Tarte de requeijão
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 requeijões; 300 g de açucar; 5 ovos; 50 g de margarina; 100 g de farinha; 1 colher/ chá de fermento

Outro

8 porções

Muito Fácil

45 min

A tarte de requeijão é uma sobremesa tradicional portuguesa, conhecida pelo seu sabor suave, textura cremosa e leve toque cítrico. Feita com requeijão fresco e ingredientes simples, é perfeita para quem aprecia doces caseiros com um toque rústico e autêntico. Ideal para servir em almoços de domingo, festas ou como lanche da tarde, esta tarte combina na perfeição com compotas ou frutas frescas. Uma receita fácil, versátil e deliciosa que honra a doçaria conventual e continua a conquistar gerações.

Ingredientes

2 requeijões
300 g de açucar
5 ovos
50 g de margarina
100 g de farinha
1 colher/ chá de fermento

Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Esmagar os requeijões com um garfo e amassar bem com o açucar..Juntar os ovos, batendo entre cada adição.
Juntar a margarina derretida . Acrecentar a farinha com o fermento.Verter para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha
.Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 a 20 minutos .Comer, comer,comer e não conseguir parar.

Dicas e Conselhos

Qual o melhor tipo de requeijão para tarte?

Para uma tarte de requeijão cremosa e saborosa, o ideal é usar requeijão de ovelha ou vaca com boa consistência e sabor suave. Prefira versões mais secas e bem escorridas, que não soltem excesso de líquido durante o preparo. Evite o requeijão cremoso de barrinha ou de copo, muito comum no Brasil, pois ele não dá a textura firme típica dessa sobremesa. Se quiser um sabor mais rústico, o requeijão artesanal é uma excelente escolha — especialmente os usados na doçaria tradicional portuguesa.

Tarte de requeijão pode ser congelada?

Sim, a tarte de requeijão pode ser congelada, mas com alguns cuidados. Espere que arrefeça completamente, corte em porções (se desejar) e embale bem em película aderente ou num recipiente hermético. No congelador, pode ser conservada por até 2 meses. Para descongelar, leve ao frigorífico por algumas horas e, se preferir, aqueça ligeiramente no forno antes de servir. A textura pode ficar ligeiramente mais húmida, mas o sabor mantém-se ótimo. Evite congelar com coberturas ou frutas frescas por cima, pois podem soltar água.

Posso fazer tarte de requeijão sem açúcar?

Claro! A tarte de requeijão pode ser adaptada para versões com pouco ou nenhum açúcar. Substitutos como stevia, xilitol ou eritritol funcionam bem na maioria das receitas, desde que utilizados na proporção correta. Também pode usar mel ou tâmaras para adoçar de forma natural. O importante é equilibrar o sabor do requeijão, que é mais neutro, com algum elemento doce suave. Adicionar limão ou canela ajuda a realçar o sabor, tornando a sobremesa leve, saudável e cheia de personalidade.

Qual o ponto ideal da tarte de requeijão no forno?

O ponto ideal da tarte de requeijão é quando está firme nas bordas, mas ligeiramente tremida no centro. Isso garante uma textura cremosa e macia após arrefecer. Cozinhar demais pode deixá-la seca e rachada. Uma dica prática: faça o teste do palito — ele deve sair apenas com leves vestígios cremosos, não completamente limpo. Assim que atingir esse ponto, retire do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente antes de refrigerar. A tarte fica ainda mais saborosa após algumas horas no frio.

Com que posso servir tarte de requeijão?

A tarte de requeijão é deliciosa por si só, mas pode ser servida com acompanhamentos que realcem o seu sabor suave. Uma compota de frutos vermelhos, geleia de laranja amarga ou mel com nozes são ótimas opções. Também combina bem com uma colher de iogurte natural ou creme fresco batido. Para uma apresentação especial, polvilhe canela, açúcar em pó ou decore com raspas de limão. Seja como sobremesa ou lanche, é um doce versátil que agrada sempre.

RRaquel correia