Petitchef

SOUFLÉ DE PESCADA

Outro
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

4

Preparação

  • Cozer a pescada em água e sal. Escorrer e limpar de pele e espinhas. Reservar.
  • Colocar o azeite num tacho e juntar a cebola e alho picados finamente. Deixar refogar levemente.
  • Juntar a farinha e mexer. Misturar na água de cozer a pescada o creme de marisco e adicionar ao anterior até fazer um creme homogéneo. Retirar do lume.
  • Adicionar as gemas, a pescada desfiada, as delícias do mar cortadas em pequenos pedaços e a salsa picada.
  • Rectificar os temperos com piripiri e sal. Envolver bem. Bater as claras em castelo e misturar delicadamente no creme de pescada.
  • Ligar o forno a 200º.
  • Untar uma forma de souflé com manteiga, colocar o preparado anterior e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.
  • Servir de imediato.

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SOUFLÉ DE PESCADA
SOUFLÉ DE PESCADA - foto 2

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