Petitchef

Souflé de pescada

Outro
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
3 postas grandes de pescada

1 cebola média

2 dentes de alho

3 colheres de farinha

2,5 dl de água de cozer a pescada

1/2 pac de delícias do mar

2 colheres de sopa de creme de marisco

1/2 dl de azeite

3 ovos

salsa picada qb

piripiri (ou pimenta) e sal qb

Preparação

  • Cozer a pescada em água e sal. Escorrer e limpar de pele e espinhas. Reservar.
  • Colocar o azeite num tacho e juntar a cebola e alho picados finamente. Deixar refogar levemente.
  • Juntar a farinha e mexer. Misturar na água de cozer a pescada o creme de marisco e adicionar ao anterior até fazer um creme homogéneo. Retirar do lume.
  • Adicionar as gemas, a pescada desfiada, as delícias do mar cortadas em pequenos pedaços e a salsa picada.
  • Rectificar os temperos com piripiri e sal. Envolver bem. Bater as claras em castelo e misturar delicadamente no creme de pescada.
  • Ligar o forno a 200º.
  • Untar uma forma de souflé com manteiga, colocar o preparado anterior e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.
  • Servir de imediato.

Fotos

SOUFLÉ DE PESCADA, foto 1SOUFLÉ DE PESCADA, foto 2




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