Rochers de chocolate preto e amêndoa com flor de sal e tomilho

Ingredientes

• 400 g de chocolate preto
• 200 g de amêndoa palitada
• Flor de Sal
• Tomilho Seco

Preparação

• Salteie as amêndoas palitadas numa frigideira, dando-lhes um pouco de cor e cozedura.
• Tempere o chocolate, levando-o ao lume em banho-maria até este atingir a temperatura de 50ºC e arrefecendo-o até aos 27ºC.
• Quando atingir esta temperatura deite-o sobre a amêndoa palitada e envolva bem.
• Sobre papel vegetal, forme pequenos montes do tamanho de bombons. Coloque sobre cada monte algumas pedras de flor de sal e umas folhinhas de tomilho seco.
• Deixe solidificar à temperatura ambiente.
• Guarde-os numa embalagem hermeticamente fechada e não os leve ao frigorífico.

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