Quadrados de abóbora

Ingredientes

• 150 g de manteiga
• 1 1/3 chávena de açúcar amarelo
• 3/4 colher de sobremesa de fermento para bolos
• 1/2 colher de sobremesa de sal
• 2 colheres de sobremesa de canela moída
• 1 colher de sobremesa de especiarias variadas
• 1 ovo
• 1 chávena de puré de abóbora
• 1 1/2 chávena de farinha
• 1 chávena de pepitas de chocolate
• 1 chávena de cranberries secos

Preparação

• Aquecer o forno a 175ºC.
• Para fazer o puré: levar a abóbora ao forno a 200ºC até estarem cozidas (40-50 minutos), quando frias, descascar e desfazer em puré.
• Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Adicionar as especiarias e o sal e bater.
• Adicionar o ovo e bater até ficar cremoso. Adicionar a abóbora, a farinha, as pepitas de chocolate e os frutos secos e mexer até ficar bem misturado.
• Verter para uma forma previamente untada e forrada com papel vegetal. Levar ao forno até estar cozido ( aproximadamente 40-45 minutos). Deixar arrefecer antes de desenformar.

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