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Fiz porem não fica igual ao da foto mais e gostoso

Meu pão cresceu muito pouco, e não ficou nada igual ao da foto...a casca ficou um pouco dura..

Fiz e ainda acrescentei 1 xic (200 ml) de batata doce amassada, linhaça, gergelin, ambos a vontade, 1 copo de iogurte natural e, ao invés de 2 colheres de chá de fermento coloquei 1 e meia de sopa....ficou maravilhoso, macio, molhadinho....ah, deste jeito não vai muita agua, não chega a ir nem meia xícara. Fiz no forno comum, deixei dobrar de tamanho antes de assar

O pao infelizmente não cresceu como todos os outros que faço sem glutem