Mousse de haddock

Ingredientes

• 300 g de haddock
• leite
• 3 folhas de gelatina branca
• 1 folha de gelatina vermelha
• 4 colheres (sopa) de água fervente
• 250 g de maionese
• 100 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de ketchup
• sal e pimenta-do-reino branca
• gotas de molho inglês
• salpicão de maçã e salsão