Mousse de citrinos

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• sumo de 2 limões (cerca de 90g de sumo)
• sumo de 2 tangerinas pequenas (cerca de 50g de sumo)
• 200 g de açúcar
• Raspa de limão q.b

Preparação

• Juntar as gemas com o açúcar e bater com a vara de arames até obter um creme fofo.
• Acrescentar o sumo dos citrinos e levar ao lume brando, mexendo sempre até que as gemas cozam e o creme engrosse.
• Deixar arrefecer.
• Bater as claras em castelo até ficarem bem firmes e envolver no preparado anterior.
• Colocar em taças e decorar com raspa de limão a gosto. Levar ao frigorífico até servir.

Perguntas

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