Mini bolas de berlim

Name: Mini bolas de berlim
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de farinha; 150 g de margarina amolecida; 75 g de açúcar; 3 ovos; 12 g de fermento de padeiro; raspa de limão; 1 pitada de sal; 1 dl de água morna; açúcar em pó para polvilhar; farinha para polvilhar; óleo para fritar; 150 g de açúcar; 0,5 l de leite; 6 gemas; 3 colheres de sopa de farinha

Aperitivo

Muito Fácil

45 min

706 Kcal

Aqui está uma receita para refrigerantes adoçados com gosto.

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura15 min

Dissolva o fermento na água morna, junte-lhe 100 da farinha, misture bem, cubra com um pano e deixe levedar, em local quente, até duplicar o volume.
Deite o resto da farinha em cima da mesa, faça-lhe uma cavidade, junte o sal, a raspa do limão, o açúcar, a margarina amolecida, os ovos e a mistura do fermento e misture bem.
Trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos, faça uma bola e coloque-a dentro de uma tigela polvilhada com farinha. Cubra com um pano e deixe levedar até duplicar o volume.
Deite de novo a massa em cima da mesa polvilhada com farinha, mexa bem e molde um rolo. Corte em pequenas porções, molde-as em forma de bola e deixe
Levedar novamente até duplicarem o volume.
Leve ao lume em óleo abundante, deixe aquecer e frite as bolas em lume muito brando até ficarem bem douradinhas.
Retire-as, deixe-as escorrer e arrefecer e depois faça-lhes um corte e recheie-as com o creme. Sirva polvilhadas com açúcar em pó.
Leve ao lume um tacho com o leite e a casca do limão, deixe ferver, retire do lume e deixe amornar. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara, adicione a farinha peneirada, mexa e junte depois o leite em fio, mexendo sempre. Passe pelo coador para um tacho e leve ao lume, mexendo sem parar, até ferver e engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer-