Maionese caseira

Ingredientes

• 1 ovo inteiro cru (de preferência ovo caipira, orgânico)
• 1 gema de ovo crua, à temperatura ambiente
• 1 colher de chá de mostarda tipo Dijon de boa qualidade ou a mesma quantidade da mostarda caseira
• 1,5 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de soro de iogurte
• 1 xícara de azeite de oliva extra-virgem ou óleo de girassol prensado à frio ou uma combinação dos dois
• sal marinho à gosto

Preparação

• No seu processador/liqüidificador coloque o ovo inteiro, a gema, mostarda, sal, limão e o soro de iogurte.
• Bata até obter uma mistura homogênea - é rápido, menos de um minuto.
• Com o liqüidificador ligado, vá adicionando o óleo lentamente até obter a consistência desejada (pode ser que você use um pouco menos de uma xícara de óleo)
• Com a adição do soro, que preserva o alimento, você pode deixar a maionese à temperatura ambiente por cerca de 6 horas, a fim de apurar o sabor. Após este período, transfira para a geladeira.
• A maionese dura com tranqüilidade cerca de duas semanas. Especial Dia das Crianças

Perguntas

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