Geleia de figo e limão siciliano

Ingredientes

• 500 a 600 g de figos maduros sem casca
• 400 g de açúcar
• Suco e raspas de um limão
• ½ colher (sopa) de pectina

Preparação

• Pique os figos e coloque com o suco e as raspas de limão em uma panela de fundo grosso.
• Cozinhe em fogo baixo até os figos estarem macios.
• Retire do fogo e bata com o mixer. Acrescente o açúcar e volte ao fogo baixo, mexendo até o açúcar ter dissolvido.
• Acrescente a pectina misturada com um pouco de açúcar. Aumente o fogo e cozinhe por mais alguns minutos.
• Retire do fogo, espere esfriar um pouco e coloque em vidros esterilizados.

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