Financier de Pistache

Name: Financier de pistache
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de açúcar de confeiteiro; 120 g de farinha de pistache; 120 g de farinha de trigo; 6 g de fermento químico; 180 g de beurre noisette (manteiga queimada, veja abaixo); 20 g de pasta de pistache; 300 g de claras (aprox. 10 claras)

Outro

6 porções

15 min

10 min

Muito Fácil

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Ingredientes

300 g de açúcar de confeiteiro
120 g de farinha de pistache
120 g de farinha de trigo
6 g de fermento químico
180 g de beurre noisette (manteiga queimada, veja abaixo)
20 g de pasta de pistache
300 g de claras (aprox. 10 claras)

Preparação

Leve a manteiga ao fogo médio e "ferva" até adquirir um tom âmbar e aroma de nozes assadas. Espere esfriar para usar.
Assim que a manteiga esfriar, junte as claras e a pasta de pistache. Reserve.
Peneire o açúcar, a farinha e o fermento em um bowl. Junte a farinha de pistache.
Junte as duas misturas e homogenize bem.
Cubra e leve ao refrigerador por 24 horas.
No momento de assar, transfira a massa para forminhas retangulares untadas e enfarinhadas e asse à 180 C por 10 minutos.

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B Bergamo