Petitchef

Financier de pistache

Outro
6 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
300 g de açúcar de confeiteiro

120 g de farinha de pistache

120 g de farinha de trigo

6 g de fermento químico

180 g de beurre noisette (manteiga queimada, veja abaixo)

20 g de pasta de pistache

300 g de claras (aprox. 10 claras)

Preparação

  • Leve a manteiga ao fogo médio e "ferva" até adquirir um tom âmbar e aroma de nozes assadas. Espere esfriar para usar.
  • Assim que a manteiga esfriar, junte as claras e a pasta de pistache. Reserve.
  • Peneire o açúcar, a farinha e o fermento em um bowl. Junte a farinha de pistache.
  • Junte as duas misturas e homogenize bem.
  • Cubra e leve ao refrigerador por 24 horas.
  • No momento de assar, transfira a massa para forminhas retangulares untadas e enfarinhadas e asse à 180 C por 10 minutos.

Fotos

Financier de Pistache, foto 1Financier de Pistache, foto 2




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