A margarina deve estar à temperatura ambiente. Envolve-se muito bem a farinha com a margarina e o fermento faz-se movimentos como se estive-se a esfarelar a farinha até a farinha ter um tom ligeiramente amarelado, por estar bem envolvida com a margarina.De seguida mistura-se o vinho branco e amassa-se muito bem até obter uma massa elástica.
Estende-se com o rolo da massa sobre uma bancada enfarinhada e cortam-se os coscorões a gosto fritam-se em óleo quente até alourarem de ambos os lados escorrem-se e polvilham-se de açúcar e canela.
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