Bolo rei

Ingredientes

• 100 g de açúcar
• Casca de laranja e limão
• 50 g de leite
• 50 g de sumo de laranja e limão
• 1 ovo
• 50 g de manteiga
• 20 g de fermento de padeiro
• 2 colh sopa de vinho do Porto
• 1 pitada de sal
• 350 g de farinha
• Frutas Cristalizadas qb
• Frutos Secos qb

Preparação

• Coloque o açúcar no copo e pulverize 15 segundos na vel 5-7-9.
• Junte as cascas e triture 20 segundos na vel 5. Adicione o leite e o sumo e programe 2 minutos a 37º na vel 2.
• Junte o ovo, a manteiga, o fermento e o vinho do Porto e o sal e misture 25 segundos na vel 5. Adicione metade da farinha e misture 15 segudos na vel 6.
• Junte o resto da farinha e programe 3 minutos na vel Espiga. Deixe massa levedar no copo até dobrar o volume. Retire-a do copo, incorpore as frutas e forme uma rodela grande.
• Pincele com ovo batido e coloque as frutas cristalizadas em cima do bolo.
• Leve ao forno a 50° até dobrar de volume. Retire do forno e suba a temperatura para 200°. Coloque de novo o bolo no forno e deixe cozer cerca de 25 minutos.
• Polvilhe com açúcar em pó.

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