Bolo rei espanhol

Name: Bolo rei espanhol
Prep time: 4 h
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 50 ml de leite gordo; 90 g de farinha de trigo; 2 g de levedura / fermento de padeiro; A 1ª massa; 100 ml de leite gordo; 15 ml de água de flor de laranjeira; 350 g de farinha de trigo; 4 g de levedura / fermento de padeiro; raspa de uma laranja; raspa de um limão; 80 g de açúcar; 2 ovos; 60 g de manteiga; 1 colher de café de canela; 5 g de sal

Sobremesa

Difícil

4 h 25 m

Prepare um bolo rei Espanhol e delicie a sua família além fronteiras.

Receitas semelhantes

Bolo de gelado (bolo de sorvete)

Preparação

Preparação4 horas

Cozedura25 min

1ª massa:
Verter todos os ingredientes numa saladeira e misturar com as mãos até formar uma bola.
Cobrir com papel film e colocar no frio toda a noite.
1ª fermentação:
Misturar todos os ingredientes menos o leite e a manteiga a velocidade média.
Uma vez tudo misturado, junte o leite pouco a pouco.
Amassar durante 10 minutos a velocidade média. Agora, junte a manteiga pouco a pouco e amasse por mais 15 minutos.
Fazer o teste da elasticidade:
Se a massa ficar elástica, estará bem para uma boa fermentação. Caso contrário, continue a amassar.
Untar com óleo uma saladeira. Colocar a massa dentro.
Cobrir tudo com um pano ligeiramente molhado e deixar que aumente de volume durante 1h30m.
2ª fermentação:
Colocar a massa sobre a mesa. Amassar e depois formar uma bola.
Cobrir a massa com um pano ligeiramente molhado e deixá-la sobre a mesa durante 15 minutos.
Colocar a massa sobre uma placa de forno, coberta de papel vegetal e formar uma coroa.
Cobrir com um pano ligeiramente molhado e deixar fermentar mais 1h30m.
Cozedura e recheio:
Pincelar de gema de ovo.
Juntar as amêndoas e açucar em pérolas.
Pôr no forno 25-30 minutos a 180ºC e deixar esfriar.
Cortar ao meio.
Para o recheio escolhemos chatilly baunilha, que pode encontrar na nossa receita de tronco de natal, ou usar uma já feita que encontra em supermercado.
Cobrir e já está!

Avaliar esta receita

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

FAQ ❓

Qual é a origem do Bolo Rei Espanhol?

O Bolo Rei Espanhol é uma tradição natalina que remonta à época dos Reis Magos, simbolizando a celebração e a união familiar.

Quais são os ingredientes principais do Bolo Rei Espanhol?

Os ingredientes principais incluem farinha de trigo, leite gordo, ovos, manteiga, açúcar, e especiarias como canela, além de frutas cristalizadas para o recheio.

Como posso saber se a massa do bolo está no ponto certo?

Você pode fazer o teste da elasticidade: se a massa ficar elástica ao esticar, está pronta para a fermentação. Caso contrário, continue a amassar.

É possível fazer o Bolo Rei Espanhol com antecedência?

Sim, você pode preparar a massa e deixá-la fermentar na geladeira durante a noite, facilitando o processo no dia seguinte.

Quais são as variações de recheio que posso usar no Bolo Rei Espanhol?

Além do tradicional chatilly de baunilha, você pode usar frutas cristalizadas, creme de avelã, ou até mesmo recheios de chocolate para uma versão mais moderna.