Petitchef

Cookies de laranja e sementes de papoula

Outro
6 porções
10 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
xícara medidora de 240ml

2 xícaras (280g) de farinha de trigo

½ colher (chá) de sal

½ colher (chá) de fermento em pó

½ xícara + 2 colheres (sopa)

140 g - de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1 xícara (200g) de açúcar

1 ovo

1 gema

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 ½ colheres (sopa) de sementes de papoula

raspas da casca de 2 laranjas grandes

Preparação

  • Peneire a farinha, o sal e o fermento numa tigela média e junte as sementes de papoula. Coloque o açúcar numa outra tigela média, acrescente as raspas de casca de laranja e esfregue-os usando as pontas dos dedos até o açúcar ficar úmido e perfumado.
  • Peneire a farinha, o sal e o fermento numa tigela média e junte as sementes de papoula. Coloque o açúcar numa outra tigela média, acrescente as raspas de casca de laranja e esfregue-os usando as pontas dos dedos até o açúcar ficar úmido e perfumado.
  • Com a batedeira em velocidade baixa, junte os ingredientes secos de maneira constante, batendo apenas até incorporá-los - não se deve bater demais a massa, por isso pode-se terminar de incorporar a farinha usando uma espátula de borracha/silicone . A massa deve ficar macia porém firme o suficiente para ser manuseada sem grudar.
  • Transfira a massa para uma superfície e divida em duas partes iguais. Forme um tronquinho/canudo com cada metade da massa e embrulhe em papel manteiga - é mais fácil moldar a massa colocando-a sobre uma folha grande de papel manteiga, dobrando uma parte dele por cima da massa e usando uma régua para ir apertando, formando um tronquinho de cerca de 5cm de diâmetro*. Depois é só torcer as pontas do papel. A massa deve ficar na geladeira por no mínimo 2 horas; pode ser guardada assim por até 3 dias ou no freezer por até 2 meses.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC - você vai usar a parte central para assar os cookies. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. Com a ajuda de uma faca fina e afiada, corte os tronquinhos de massa em fatias de 6mm de espessura e coloque-as nas assadeiras preparadas, deixando pouco mais de 3,5cm de distância entre uma e outra.
  • Asse os cookies, uma assadeira por vez, por 9-11 minutos, virando a assadeira no meio do tempo, para que os cookies da frente assem da mesma forma que os cookies do fundo.

Fotos

Cookies de laranja e sementes de papoula, foto 1Cookies de laranja e sementes de papoula, foto 2




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