Petitchef

Cascas de laranja cristalizadas com chocolate negro (Orangettes)

Outro
1 porções
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

1

Preparação

  • Partir as laranjas em quartos e retirar toda a polpa, mantendo a parte branca junto com a casca. Cortar com uma faca bem afiada cada quarto de casca em tiras de 1 cm de largura. Pôr as cascas de laranja numa panela com água o suficiente para cobri-las e levar a ferver.
  • Escorrer toda a água. Repetir 3 vezes este processo para tirar o amargo da casca. Reservar. Fazer uma calda com a água, o açúcar e o cravinho e levar a ebulição até que o açúcar se dissolva completamente.
  • Reduzir o lume para muito brando, juntar as cascas de laranja e deixar que as cascas cozam até ficarem translúcidas .
  • Com uma escumadeira, retirar as cascas de laranja .
    As cascas de laranja podem secar-se sobre uma grade ao sol durante 1 dia ou no forno pondo as cascas numa grelha de forno a 140º C durante 1 hora e meia.
  • Derreter o chocolate em banho-maria e, com a chama bem baixa, misturar com uma espátula até que todo o chocolate tenha derretido.

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Fotos

Cascas de laranja cristalizadas com chocolate negro (Orangettes), foto 1
Cascas de laranja cristalizadas com chocolate negro (Orangettes), foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

22/06/2013

Gostei muito da receita e vou prova-la...

14/02/2013

Maravilha!!!!!!

16/07/2012

Eu fiz e ficou muito bom também pra fazer com leite condensado no lugar do chocolate fica delicioso t
também!

04/03/2012

Maravilhoso ao extremo

21/02/2012

Já experimentei. O resultado precisa de ser ainda um pouco melhorado, já que o aspecto estava um pouco artesanal,mas o sabor era ótimo.A repetir!


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