Compota de courgette

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8 porções

Muito Fácil

27 min

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Ingredientes

• 2 Kg de Courgettes
• 12oo gr de Açúcar
• 1 Estrela de anis
• 1 Casca de limão
• 1 Pau de canela

Preparação

• Como as courgettes eram grandes, a casca é mais rija e as sementes já eram grandinhas. Assim, foi necessário pelar o fruto e retirar as sementes.
• Utilize uma panela de pressão, porque o fundo é mais espesso. Junte todos os ingredientes e levei ao lume.
• Coloque a tampa, mas sem deixar ganhar pressão, para criar calda. Depois, destapei e deixei cozer, mexendo de vez em quando. Ferveu, em lume moderado, cerca de 1:30.
• Retire os aromas e triturei com a varinha mágica. A partir deste momento, a compota, deve ser mexida constantemente para não agarrar ao fundo da panela, atenção aos salpicos.
• Deixei fazer ponto de estrada, a compota está pronta. Levou mais 15 minutos até ficar no ponto.
• Coloque o doce, ainda quente, em frascos previamente esterilizados, coloquei película transparente e tapei.
• Depois viro os frascos de cabeça para baixo, de modo a criarem vácuo natural e assim se conservarem por mais tempo. Quando frios, podem-se guardar em lugar fresco e seco, para se consumirem durante o Inverno, com torradinhas ou bolachinhas de água e sal.

Perguntas

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