Calzone maravilhoso e crocante

Ingredientes

Para a massa:

• 400 gramas de farinha de pão
• 100 gramas de semolina fina
• 1 sachê de fermento seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 colher (sopa) rasa de sal marinho
• 1/2 colher (sopa) açúcar dourado

Preparação

• Penere e misture as farinhas e coloque na batedeira com a pá de mistura para massa pesada. Separadamente misture o fermento, o azeite, o açúcar, o sal e água morna e reserve por alguns minutos.
• Coloque esta mistura no centro da farinha na batedeira e bata até que todos os ingredientes estejam misturados. Retire da batedeira e deixe descansar por 1 hora, ou até que a massa dobre de volume.
• Para o recheio usei queijo prato ralado, tomate cereja e manjericão.
• Estique a massa com um rolo. Misture os recheios e espalhe na metade do disco de massa aberta, deixando uma borda de aproximadamente 4 cm para fazer o fechamento.
• Feche a massa, sobrando as extremidades, para lacrar o calzone. Faça uns 3 cortes em cima da massa de 1cm cada, para liberar o vapor de cozimento dentro do calzone. Asse em forno médio por aproximadamente 25 minutos. Esta pronto para servir.

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