Ligar o forno a 180º. Num recipiente misturar os ovos , o leite,o queijo, a raspa de limão e o azeite.
Temperar com pimenta moída e uma pitada de sal . Incorporar a farinha com o fermento e depois adicionar o salmão em tiras e as alcaparras, misturando bem. Levar a cozer no forno até estar dourado.
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar. Servir morno ou frio.
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