Petitchef

Bolo de ruibarbo com maçã

Outro
6 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
Ruibarbo (q.b.)



2 colheres sopa de vinho do Porto

Açúcar amarelo 150 g

Farinha 130 gr

Maçã Royal Gala

Preparação

  • Fique indecisa entre usar maçã reineta ou R.Gala. Mas atendendo a que o ruibarbo já tem aquele travo e como a reineta é mais ácida, acabei por escolher a R.Gala. Parti o ruibarbo, em pedacinhos com cerca de 2cm, para um recipiente fundo.
  • Junte a maçã lavada e sem grainhas, cortada com casca e em quadradinhos pequenos. Junte o vinho do Porto , a canela e 2 colheres de sopa de açúcar amarelo. Deixei ficar 2 horas a macerar, mexendo de vez em quando.
  • Findo este tempo, despejei para um escorredor, aproveitando o molho. 5 minutos depois, coloquei a mistura sobre um pano, envolvendo bem de modo a ensopar todo o líquido.
  • Bate os 3 ovos inteiros, com o açúcar. Junte o vinho do Porto. Bate novamente. Incorpore a farinha e bati bem. Unte um tabuleiro com manteiga. Unte o papel vegetal com manteiga e colei ao tabuleiro.Polvilhei então com farinha e sacudi bem.
  • Coloquei a massa . Sobre ela coloquei o ruibarbo e a maçã. Leve ao forno, a 180º, durante 25 minutos.
  • Deixei amornar e desenformei. Como primeira experiência deu para perceber que este tipo de maçã está aprovado. Mas a saga do ruibarbo vai continuar pois há cá frutos vermelhos e uma tarte espera por mim.

Fotos

BOLO DE RUIBARBO COM MAÇÃ, foto 1BOLO DE RUIBARBO COM MAÇÃ, foto 2BOLO DE RUIBARBO COM MAÇÃ, foto 3BOLO DE RUIBARBO COM MAÇÃ, foto 4BOLO DE RUIBARBO COM MAÇÃ, foto 5




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