Bolo de laranja e cenoura

Ingredientes

• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 1 chávena de sumo de laranja natural
• 3 chávenas de farinha
• 1 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• Raspa de 1 laranja
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 220ºC. Bata muito bem os ovos com o açúcar. Junte as cenouras raladas, o sumo de laranja, as raspas e o óleo.
• Bata novamente. Incorpore a farinha, o fermento, mexendo com uma vara de arames até a massa ficar homogénea e sem grumos.
• Unte uma forma redonda de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. Passe a massa para a forma e leve a cozer no forno por 40-50 minutos a 220ºC. o meu cozeu em 35 minutos.
• Verifique a cozedura do bolo com um palito.Deixe amornar e desenforme sobre uma grelha. Sirva ligeiramente morno, ou frio.

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