Bolo de cenoura com calda de laranja e cobertura de chocolate branco

Ingredientes

• 3 cenouras grandes cruas aos bocados
• 2 chávenas de açúcar (chávena de 2,5 dl)
• 1 chávena de óleo (chávena de 2,5dl)
• 4 ovos
• 2 chávenas de farinha (chávena de 2,5dl)
• 1 colher de chá de fermento
• Calda de laranja
• sumo de 2 laranjas
• açúcar a gosto

Faça a seguinte cobertura de chocolate:

• 1 tablete de chocolate branco (125 g)
• 1 pacote de natas (2 dl)
• 1 colher de chá de farinha maizena

Preparação

• Peneire a farinha com o fermento e reserve. Triture a cenoura no liquidificador, junte o óleo, ovos e bata bem, junte resto dos ingredientes, misture e deite numa forma untada e polvilhada com farinha. Eu usei uma redonda grande , pois fica um bolo grande, alto e fofinho.Leve ao forno 180º por 30/40 minutos. Retire desenforme e faça a seguinte calda.
• Calda de laranja
  Levar ao lume num tachinho o açúcar com o sumo e deixar ferver um pouco, 3/4 minutos, regue o bolo ainda quente com esta calda.
• Faça a seguinte cobertura de chocolate:
  Dissolver a maizena nas natas, junte o chocolate partido e leve num tachinho ao lume sempre mexendo até levantar fervura. Deite sobre o bolo já arrefecido. Decore com raspas de chocolate branco. Ficou uma delícia.
• Peneire a farinha e fermento 30 seg. vel. 3, reserve.Coloque o açúcar e pulverize 30 seg. vel.9, junte as cenouras aos bocados e triture 15 seg. vel.6. Coloque a borboleta e junte os ovos, programe 6m. vel. 3. Retire a borboleta, adicione o óleo e misture 10 seg. vel.4.
• Adicione a farinha com fermento e envolva 3 seg. vel. 4 e 1 minutos vel. espiga. Deite na forma untada e polvilhada e leve ao forno. Siga passos acima para a calda e cobertura.

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