Bolo de batata-doce

Preparação

• Descasque e cozinhe a batata-doce com água, até ficar macia.
• Escorra e passe ainda quente no espremedor.
• Junte a margarina, o açúcar e misture até dissolver. Incorpore os ovos, o leite, o coco e o fermento.
• Coloque numa assadeira média untada e enfarinhada com maizena.
• Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 50 minutos.
• Ao ficar pronto, polvilhe canela em pó, deixe esfriar e corte em pedaços para servir.