Bolinhos de abóbora-menina

Name: Bolinhos de abóbora-menina
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 kg de abóbora; 60 g de farinha de trigo; 100 g de açúcar; 5 ovos; 1 cálice(s) de vinho do Porto; 2 limão em raspa; 1 colher (chá) de fermento em pó; q.b. de óleo; q.b. de açúcar para polvilhar; q.b. de canela em pó

Outro

Muito Fácil

45 min

107 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura25 min

Num recipiente leve a cozer a vapor a abóbora com uma pitada de sal.
Depois de cozida passa-se por um passador e seguidamente por uma pano para retirar toda a água.
Ao puré obtido adiona-se a farinha, o fermento , as gemas, o açúcar a raspa da casca dos limões e o vinho do porto.
Mexa tudo muito bem com uma colher de pau.
Bata as claras em castelo bem firme, e envolva-as no preparado de abóbora.
Frite esta massa às colheradas em oléo bem quente.
Retire e polvilhe de açúcar e canela.