Sonhos de abóbora

Ingredientes

• 500 g Abobora
• 1 laranja
• 1 limão
• 1/2 dl Aguardente
• 350 g Farinha
• 150 g Açucar
• 2 1/2 col sopa fermento Royal
• 2 ovos
• 1 colher café sal

Preparação

• Cozer a abobora em água e sal. Escorrer bem. Separar as gemas das claras, deitar as claras no copo da bimby, com a borboleta colocada, juntar o sal e bater em castelo bem firme. Reservar.
• Deitar o açucar e as cascas do limão e da laranja e pulverizar até desfazer bem a casca.
• Entretanto retirar a parte branca da laranja, corta-la em pedaços e juntar ao açucar pulverizado.
• Triturar tudo muito bem durante uns segundos. Juntar as gemas, a abobora escorrida e misturar. 30 seg. vel 4. Convem que a abobora não fique totalmente em pure.
• Adicionar a farinha e o fermento. 1 min vel. 3 1/2.
• Envolver as claras em castelo com cuidado e fritar ás colheradas em óleo quente. O óleo não pode estar demasiado quente porque senão ficam muito escuros por fora e crus por dentro.

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