Bolachas de Pintarolas

Preparação

• Num recipiente bater a manteiga e os açúcares até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicionar o ovo e a gema. Acrescentar o aroma de baunilha.
• Gradualmente adicionar a farinha previamente misturada com o bicarbonato de sódio e o sal. Bater bem. Levar 10 minutos ao frigorífico.
• Formar pequenas bolas de massa e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Achatá-las um pouco e dispor por cima as Pintarolas pressionado-as ligeiramente.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15-17 minutos até ficarem ligeiramente douradsas.
• Parecerão um pouco moles à saída do forno mas depois vão endurecer à medida que arrefecem.
• Retirar para do forno, deixar arrefecer um pouco no tabuleiro e depois colocá-las numa grelha para arrefecerem por completo.