Pré-aqueça o forno a 190ºC. Se usar chocolate em barra corte-o com uma faca em pequenos pedacinhos e reserve.
Forre os tabuleiro de ir ao forno que possuir com papel vegetal, ligeiramente untado com manteiga. Num recipiente grande coloque a manteiga com ambos os tipos de açúcar e bata com uma batedeira até obter uma espécie de creme.
Em seguida junte os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição. Junte as farinhas, o sal, o bicarbonato, o fermento, a baunilha e o chocolate, mexendo devagar até incorporar.
Em seguida, encha uma colher de chá/sobremesa com massa, depois coloque-a na mão, faça uma bolinha e espalme e assim sucessivamente até acabar a massa.
Deve, ainda, deixar bastante espaço entre os pedaços de massa pois estas bolachas irão crescer imenso.
Leve ao forno e coza na prateleira do meio, até ficarem douradas, mas ainda moles, elas endurecem enquanto arrefecem.
Assim que estiverem bem douradas retire-as imediatamente do forno e deixe-as arrefecer um pouco no tabuleiro para que endureçam. Após isto elas desgrudarão facilmente do papel vegetal e deve pô-las a secar sobre uma rede ou grade. No fim de arrefecerem guarde-as em caixas hermeticamente fechadas.
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