Biscotti de passas e nozes

Ingredientes

• 4 claras
• 100 g açúcar
• 2 colheres de café de canela em pó
• 150 gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 60 gr de nozes
• 60 gr de passas

Preparação

• Colocar a borboleta na bimby e bater as claras 3 minutos, temperatura 37º. Retirar a borboleta e acrescentar a canela e o açúcar e envolver mais uns segundos.
• Acrescentar a farinha e o fermento e envolver novamente.
• Por fim adicionar as passas e nozes em pedaços, envolver com a espátula e levar ao forno pré aquecido a 180º numa forma com papel vegetal, por 30 minutos.
• Retirar, baixar a temperatura para 160º, cortar o bolo em fatias de 1 centímetro, dispor num tabuleiro e levar novamente ao forno por 20 minutos, virando as fatias a meio do tempo.
• Deixar arrefecer e guardar numa caixa fechada.

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